КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ (ШТУЧНЫЙ) ИНГРЕДИЕНТЫ (≈10 шт.): ✅ Яйца — 140 г (3 яйца по ~55 г со скорлупой) ✅ Сливочное масло (мягкое) — 175 г ✅ Сахар — 175 г ✅ Изюм мелкий — 175 г ✅ Пшеничная мука — 240 г ✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу ФОРМЫ: Верхний диаметр — 8 см Нижний диаметр — 5,5 см Высота — 3 см ВЫПЕЧКА: Температура — 200–210°C Время — 30–35 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку заранее разогреть до 200–210°C. Формы смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой, излишки стряхнуть. 2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до однородной, слегка побелевшей массы. 3. Яйца слегка взболтать с щепоткой соли. Вводить в масляную массу порциями (4–5 раз), каждый раз хорошо взбивая до полного соединения. Добавить ванилин. 4. Муку смешать с разрыхлителем и обязательно просеять. 5. Изюм промыть, хорошо обсушить. Использовать только мелкий изюм. 6. В масляно-яичную массу добавить изюм и муку в 2 приёма. Аккуратно вымешать до однородности. Тесто должно быть средней густоты, кремообразное, не жидкое и не плотное. 7. Наполнить формы тестом примерно наполовину (удобно с помощью кондитерского мешка или ложки). 8. Выпекать при 200–210°C 30–35 минут до румяной корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 9. Готовые кексы немного остудить, вынуть из форм и полностью охладить на решётке. 10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Не забудьте подписаться на канал: Вкусно и быстро ✅ Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️