Рецепты Бельковича
Меренговый рулет с манго и мятой!
Ингредиенты:
Для рулета:
◈ Яйца — 6 шт
◈ Сахар — 250 г
◈ Сок лайма — 1/6 шт
◈ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
◈ Миндальные лепестки — 30 г
◈ Соль — щепотка
Начинка и декор:
◈ Сливки 33% — 150 мл
◈ Сахарная пудра — 70 г
◈ Творожный сливочный сыр — 300 г
◈ Цедра лайма — 2 шт
◈ Манго — 1 шт
◈ Мята — 2 веточки
Приготовление:
1. Поочерёдно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Добавьте сахар, соль, сок лайма и крахмал. Взбейте миксером до крепких пиков.
2. Переложите меренгу на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите и посыпьте миндальными лепестками.
3. Выпекайте в заранее разогретой до 160 °C духовке с конвекцией 25–30 минут.
4. Готовому коржу дайте остыть, уберите пергамент и переложите корж на новый лист пергамента миндальной стороной вниз.
5. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавьте творожный сыр и взбейте на минимальной скорости до однородности.
6. Натрите в крем цедру одного лайма и аккуратно перемешайте.
7. Очистите манго, срежьте мякоть с косточки и нарежьте мелким кубиком. Оставьте немного для украшения.
8. Распределите крем по коржу со стороны без миндаля, оставив немного для покрытия рулета. Сверху равномерно выложите манго.
9. С помощью пергамента сверните корж в неплотный рулет.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал