Ольга Молокова️☘️Врач PRO похудение
КУДА ДЕВАЕТСЯ БЕЛОК, КОТОРЫЙ ВЫ СЪЕЛИ
В сентябре мы разбирали историю про то, что белок есть, а мышц нет.
Тогда причина была в отсутствии достаточной нагрузки: без работы мышц белок уходит в жир.
Сегодня про другую причину, и она встречается чаще, чем кажется.
Белок съеден, посчитан, записан в дневник.
А до клеток он не доходит, потому что не переварился.
🔹 Где на самом деле начинается работа с белком
Не в кишечнике. В желудке.
Чтобы белок разобрался на аминокислоты, нужна соляная кислота.
Она разворачивает белковую молекулу и запускает фермент, который режет её на части.
Дальше поджелудочная железа и тонкий кишечник доделывают работу.
Если кислоты мало, первый этап толком не происходит.
И всё, что идёт за ним, работает вхолостую: резать нечего, молекула так и осталась свёрнутой.
🔹 Почему кислоты становится мало
С возрастом выработка кислоты снижается, и у женщин после сорока это обычная история, а не редкость.
Добавьте к этому еду на бегу и в стрессе.
Желудок готовится к работе заранее, когда мы видим и чувствуем еду, спокойно садимся за стол.
Если человек ест стоя у плиты за полторы минуты, этой подготовки не происходит.
Наличие изжоги совсем не означает высокую кислотность.
Это означает, что процессы пищеварения нарушены.
Отдельная история - препараты, снижающие кислотность.
Их назначают при изжоге, и часто человек пьёт их годами сам, без контроля.
Изжога уходит, а вместе с ней уходит и переваривание.
🔹 Как это выглядит в жизни
• Тяжесть после мясного обеда, которая держится часами.
• Ощущение, что еда «стоит».
• Отрыжка воздухом после белковой пищи.
• Вздутие, которое приходит не сразу, а через час-полтора.
• Запах, которого раньше не было.
Женщина обычно связывает это с конкретным продуктом.
Решает, что не переносит мясо. Или бобовые. Или творог.
🔹 А теперь самое важное, и это уже про кишечник
Белок, который не разобрали в желудке и тонком кишечнике, никуда не исчезает.
Он доходит до толстого кишечника и достаётся бактериям.
В итоге увеличивается количество бактерий, которые умеют питаться белком.
Они его и разбирают, но по-своему, с образованием веществ, которые раздражают слизистую.
Отсюда и запах, и вздутие, и дискомфорт.
Получается замкнутый круг.
Человек считает, что нужно больше белка, добавляет его, становится хуже.
Делает вывод, что белок ему не подходит, и убирает.
А вместе с белком уходят мышцы, про которые мы говорили в сентябре.
❓ Что с этим делать
• Начинать не с количества, а с усвоения.
Есть белок большими порциями при плохом пищеварении, бессмысленно.
• Есть сидя и без телефона, хотя бы 2 приёма пищи в день.
• Жевать.
Это звучит как совет из журнала, но механическое измельчение реально снимает часть работы с желудка.
• Не запивать еду большим количеством воды: кислота и так в дефиците, разбавлять её незачем.
• Добавлять к белковой еде кислое.
Лимонный сок, ферментированный уксус в заправке салата, квашеные овощи рядом с мясом.
Это рабочий приём, а не кулинарная прихоть.
• И не назначать себе препараты с кислотой самостоятельно.
При некоторых состояниях они противопоказаны, и разбираться нужно с врачом.
🔹 И вывод, ради которого всё это
Пищеварение начинается не там, где мы привыкли думать, и ломается оно обычно в самом начале цепочки.
Поэтому когда женщина говорит мне «я ем достаточно белка», я почти всегда спрашиваю не сколько, а как.
А у вас есть тяжесть после белковой еды?
Напишите в комментариях, разберём. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал