Пробуем мир
🍞Ирландский содовый хлеб, Ирландия
Уникальный рецепт домашнего хлеба, для которого не нужны дрожжи и долгое вымешивание теста. Пышность и пористость достигаются за счет взаимодействия соды и кефира. Хлеб получается с хрустящей грубой корочкой и нежным, слегка влажным мякишем. Готовится буквально за считанные минуты.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г
Кефир (или питьевой йогурт без добавок) — 350 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
👩🍳 Приготовление
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соду, соль и сахар.
Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда холодный кефир.
Быстро перемешайте ингредиенты ложкой, а затем руками соберите тесто в единый шар (долго месить нельзя!).
Сформируйте из теста круглую приплюснутую буханку диаметром около 15–18 см.
Выложите буханку на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой.
Сделайте на вершине хлеба глубокий крестообразный надрез острым ножом (глубиной около 1 см).
Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 35–40 минут до глухого звука при постукивании по донышку.
Готовый горячий хлеб заверните в чистое полотенце и дайте ему полностью остыть.
⏱️ Время и сложность: 45 минут, легкая.
❗ Совет: Если тесто долго вымешивать, содовый хлеб получится слишком плотным и не поднимется в духовке. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал