Пробуем мир
Колумбийский куриный суп (Ахиако), Колумбия
🍲Густой, сытный и невероятно ароматный суп, который согревает колумбийцев в прохладные дни. Его отличительная особенность — разваристый картофель, который частично превращается в пюре и делает бульон кремовым, а также подача со свежими сливками, каперсами и нежным авокадо.
🍗Ингредиенты
Куриное филе или бедра — 400 г
Картофель (лучше разваристых сортов) — 4 шт.
Кукуруза в початках (или консервированная) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Авокадо — 0.5 шт. (для подачи)
Сливки (20%) — 50 мл
Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Положите курицу в кастрюлю, залейте 1.2 л воды, добавьте целую луковицу и чеснок. Доведите до кипения и варите 25 минут.
Выньте готовую курицу и лук. Куриное мясо разберите на волокна, лук выбросьте.
Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кипящий куриный бульон.
Варите картофель на среднем огне около 20 минут, пока часть кусочков полностью не разварится, сделав суп густым.
Добавьте в суп кукурузу и разобранное куриное мясо, варите еще 5–7 минут, посолите по вкусу.
Разлейте суп по глубоким тарелкам.
⏱️ Время и сложность: 45 минут, легкая.
❗ Совет: Подавайте ахиако, выложив в каждую тарелку несколько тонких ломтиков спелого авокадо и ложку сливок. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал