ДИАБАЛАНС-Диабет простыми словами
🥗 Салат с булгуром, огурцами и брынзой
Почти табуле: булгур, хрустящие огурцы, перец, помидоры, брынза и мята с лимонной заправкой. Булгур здесь — главный источник углеводов, поэтому порцию стоит взвесить.
⏱️ 30 минут (из них 20 — булгур под крышкой) + 30 минут настояться.
🍽️ Расчётный выход: 800 г; 5 порций.
🧰 Миска с крышкой, дуршлаг, нож, доска, весы.
🛒 Ингредиенты
Массы съедобной части, до приготовления.
• Булгур сухой — 100 г.
• Вода, которую впитывает булгур (из 200 мл кипятка) — 150 г.
• Огурцы — 200 г.
• Сладкий перец — 100 г.
• Брынза или фета — 100 г.
• Помидоры — 100 г.
• Оливковое масло (2 ст. л.) — 26 г.
• Лимонный сок (1 ст. л.) — 15 г.
• Петрушка, зелёный лук — 15 г.
• Мята (2 веточки) — 3 г.
• Соль, молотый перец — по вкусу, в расчёт не входят.
👩🍳 Как приготовить
1. Залейте булгур 200 мл кипятка, накройте крышкой, укутайте и оставьте на 15–20 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте огурцы, перец и помидоры тонкой соломкой, разомните сыр вилкой, измельчите зелень.
3. Смешайте овощи, сыр, зелень и булгур. Заправьте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
4. Дайте салату постоять 30 минут и украсьте мятой.
💡 Хотите меньше ХЕ в порции? Положите 70 г булгура вместо 100, а огурцов и перца — больше.
📊 КБЖУ и ХЕ — предварительный расчёт
На 100 г: 113,3 ккал · Б 3,8 г · Ж 6,2 г · У 11,2 г · ХЕ ≈ 0,94
На порцию 160 г: 181,2 ккал · Б 6,0 г · Ж 10,0 г · У 18,0 г · ХЕ ≈ 1,50
На весь рецепт: 906,2 ккал · Б 30,1 г · Ж 49,9 г · У 89,8 г · ХЕ ≈ 7,48
Принято 1 ХЕ = 12 г углеводов. Если вы используете 10 г/ХЕ, разделите граммы углеводов своей порции на 10.
Выход готового блюда пока расчётный, не результат контрольного приготовления. Значения зависят от продуктов и потери воды. Для фактических значений на 100 г разделите показатели всего рецепта на вес готового блюда и умножьте на 100. Брынза солёная — салат почти не досаливайте. Дозы инсулина по этому посту не рассчитывают.
Аллергены: молоко, глютен (булгур — пшеница).
#ДИАБАЛАНС #Рецепты #КБЖУ #ХЕ #Салаты #Булгур
💙 ДИАБАЛАНС: салат, после которого не хочется перекусывать. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал