Секрет Повара
Рецепт идеального теста для хинкали
Вам понадобится:
• мука — 1 кг
• вода — 320 мл
• соль — 12 г
❗️Больше ничего добавлять не нужно! Только эти три ингредиента дают идеальное сочетание вкуса и текстуры
Приготовление:
1️⃣ Как правильно замесить тесто:
1️⃣Замешивайте минимум 12 минут — это важно для эластичности
2️⃣Если тесто кажется слишком сухим, добавьте ещё пару столовых ложек воды
3️⃣После замеса соберите тесто в комок, заверните в плёнку или пакет и дайте отдохнуть минимум 30 минут. Это необходимо для развития клейковины
2️⃣ Прокатка теста:
1️⃣Лучше всего использовать тестораскаточную машину. Так можно получить тонкое и ровное тесто без лишних усилий
2️⃣Если раскатываете вручную, можно добавить дополнительно немного воды при замесе (1-2 ст.л.), иначе будет сложно добиться нужной толщины
❗️Готовое тесто идеально подходит для классических хинкали: оно прочное, но при этом нежное и вкусное после варки
Приготовление на видео👆🏻
Оцените рецепт лайком 👍
Автор видео vkusno_shef58
Секрет Повара🧑🍳 | #горячее | #заготовка | #советыповара Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал