С 1 января 2027 года в России начнёт действовать новый ГОСТ на пиво, который заметно изменит правила для производителей и расширит возможности для выпуска разных сортов напитка. Теперь для варки пива можно будет использовать не только привычные ячмень и пшеницу, но и другие злаки — рожь, гречку, просо, овёс. Это особенно порадует крафтовых пивоваров, которые смогут официально выпускать больше необычных сортов.
По новым требованиям, чтобы пиво могло называться «ГОСТовским», в нём должно быть не меньше 80% солода, а добавок — не больше 20%, причём сахаросодержащих — всего 2%. Запрещено добавлять спирт — только натуральное брожение. Также впервые чётко определено, что такое безалкогольное пиво: в нём может быть не больше 0,5% алкоголя.
Для покупателей это значит больше выбора и уверенности в качестве: новый стандарт вводит строгие методы контроля и позволяет точнее проверять, соответствует ли напиток заявленным характеристикам. Для производителей переход на новые правила — это и новые возможности, и вызов: потребуется время и средства, чтобы обновить оборудование и процессы. Но в итоге рынок получит более современный и прозрачный подход к производству пива.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал