ХОТ-РОЛЛ
Ингредиенты:
⁃ Рис круглозерный - 200 гр
⁃ Вода - 225 гр
⁃ Рисовый уксус - 20 мл
⁃ Сахар - 1 ст. л
⁃ Соль - 0,5 ч.л
⁃ Листы нори - 2 шт
⁃ Крабовые палочки - 2 шт
⁃ Огурец - 1 шт
⁃ Творожный сыр
⁃ Форель с/с - 100 гр
⁃ Икра мойвы - 2 ст.л
⁃ Чука водоросли
⁃ Креветки жареные - 6 шт
⁃ Кунжут, лук фри, зелёный лук
⁃ Майонез + шрирача
⁃ Унаги соус
⁃ Ореховый соус
⁃ Мука, крахмал, сухари панко
Рис промываем и выкладываем в посуду с толстым дном, заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 12 мин. После открываем крышку, накрываем полотенцем и крышкой и оставляем ещё на 15 мин. Соль и сахар растворяем в уксусе и вливаем в горячий рис. Хорошо перемешиваем. Крабовое мясо разрываем на волокна, огурец нарезаем кружочками. Рыбу нарезаем кубиками и заправляем соусом терияки. На лист нори выкладываем рис ~120 гр, как на видео. Выкладываем творожный сыр и икру мойвы. Сворачиваем плотный ролл. Для кляра смешиваем муку, кукурузный крахмал и воду. (Пропорции 0,5 крахмал + 1 мука + 1 вода) Обваливаем ролл в муке, кляре и сухарях панко. Обжариваем до золотистости. Затем ролл надрезаем и выкладываем начинку:
1. Водоросли чука, крабовая палочка, креветки, ореховый соус, унаги и кунжут
2. Огурец, рыба, японский майонез (майонез+шрирача по вкусу), соус унаги, лук фри, зеленый лук
Приятного аппетита!
#суши #роллы #морепродукты #хотдог #закускиЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал