Sostav
🍰 Не до ресторанов
Посещаемость кафе и ресторанов в России за первое полугодие просела на 6–10% в зависимости от сегмента. В Москве трафик в общепите упал на 8%, в фастфуде — на 2%. Число чеков в пекарнях снизилось на 10%, в кафе — на 9%, в кофейнях — на 6%. При этом выручка отрасли выросла на 18%, до 2,44 трлн рублей за счет роста среднего чека.
Число новых компаний в общепите выросло на 15%, однако число ликвидаций увеличилось еще сильнее — на 31,1%, до 21,6 тыс. Конкуренцию ресторанам все активнее составляют продуктовые сети с готовой едой.
Как справедливо заметил комментатор на сайте: «наши зарплаты не растут так быстро. Кофе — 300 рублей за 0,4 л, кусок тортика — 500 рублей». Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал