Stasyasav 💕материнство💕рецепты💕путешествия💕загородная жизнь
В преддверии Пасхи делюсь своим рецептом куличей 👩🍳
Готовлю только так уже много лет! Быстро, просто, вкусно! Такие куличи долго не черствеют, а в последние годы делаю их с сюрпризом — начинкой из фисташковой пасты. Она придаёт нежный ореховый вкус и делает куличи особенными ✨
Паста вот эта (арт WB: 259294112) — очень вкусная, проверено!
Творожные куличи без дрожжей (на 6 куличей)
Ингредиенты:
Для теста:
· Творог (5–9%) — 500гр
· Сливочное масло — 300гр
· Сахар — 300гр
· Яйца (крупные) — 6 шт.
· Мука — 550 г
· Разрыхлитель — 20г
· Ванильный сахар — 20г
· Щепотка соли
· Цукаты или изюм — 200г
· Сок половины лимона
Для начинки (по желанию):
· Фисташковая паста — 4 ст ложек
Для глазури:
· Яичные белки — 4 шт.
· Сахарная пудра — 300 г
· Щепотка лимонной кислоты (по желанию)
· Кондитерская посыпка
Приготовление:
1. Подготовка. Творог лучше протереть через сито или пробить блендером — так тесто будет нежнее. Изюм залить кипятком на 10 минут, обсушить и обвалять в муке.
2. Замес теста. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Вмешать творог.
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью, всыпать в тесто. Перемешать лопаткой до однородности (долго не месить!). Добавить изюм/цукаты и лимонный сок.
4. Формирование с начинкой. Формы заполнять тестом на ⅔. Если делаете с фисташковой пастой: выложите половину теста, положите 1–2 ч. ложки пасты, затем оставшееся тесто. Можно слегка провести ножом, создавая мраморный рисунок.
5. Выпечка. Духовку разогреть до 170–180°C. Выпекать:
· маленькие куличи — 25–30 мин.
· средние — 35–45 мин.
· большой — 50–60 мин.
Проверять сухой шпажкой. Если верх быстро румянится — накрыть фольгой.
6. Глазурь. Белки охладить, взбить с щепоткой соли до мягкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков. В конце — лимонная кислота для белизны и лёгкой кислинки.
Глазурь наносить на полностью остывшие куличи. Сразу посыпать украшением — так она не осыплется.
Эти куличи получаются влажными, ароматными и действительно долго не черствеют. А фисташковая начинка делает их ещё вкуснее и красивее в разрезе👌
P.S Прикрепила видео Пасхи 2025 и 2024 г (Авелия еще совсем малышка🥹) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал