Аппетитный Эклерный рулет
Его 100% буду готовить снова и снова!!!
Заварной крем:
🟡Сливки 20% 350 г
🟡Желток 4 шт
🟡Сахар 80 г
🟡Ванилин
🟡Крахмал 20 г
🟡Сливочное масло 40 г
Тесто, корж 34х30 см:
🟡Вода 105 г
🟡Молоко 105 г
🟡Сливочное масло 85 г
🟡Соль 3 г
🟡Сахар 6 г
🟡Мука 120 г
🟡Яйцо СО 3 шт
🟡Растительное масло
🟡Сахарная пудра
Выпекать при температуре 180°C 20 минут. С конвекции, нагрев снизу и сверху.
Глазурь/декор:
🟡Молочный шоколад 100 г
🟡Растительное масло 3 г
🟡Фисташки 20 г
Заметки:
✅ Не обязательно посыпать корж сахарной пудрой.
✅ Для того, чтобы разнообразить вкус рулета, можно добавить дополнительную начинку: яблочное/вишнёвое компоте или нутеллу.
✅ Шоколад нужен исключительно для красоты, без него мне кажется будет даже вкуснее.
✅ Для приготовления заварного крема используйте посуду с толстым дном
✅ Заварное тесто перемешивайте прочной, например деревянной, лопаткой, силиконовые лопатки с пластиковой ручкой от такой нагрузки быстро ломаются.
✅ Крема на это количество теста получилось с избытком, думаю, можно его приготовить на 3 желтка, тогда цифры будут такие:
Уменьшенная порция крема :
🟡Сливки 20% 260 г
🟡Желток 3 шт
🟡Сахар 60 г
🟡Ванилин
🟡Крахмал 15 г
🟡Сливочное масло 30 г
Смотреть на RuTube (https://rutube.ru/video/26129462b582c46e9b033c18cbf4c04b/)
Смотреть на VKvideo (https://vkvideo.ru/video-132793809_456239912)
#
эклерный рулет, телеканала аппетитный, тесто для эклеров, рулет, рецепт рулета, рецепт теста для эклеров, заварное тесто, рецепт заварного теста, заварной крем, рецепт заварного крема, крем на желтках, быстрая выпечка, простой десерт, рецепт эклеров, простой эклер, выпечка из заварного теста, что приготовить из заварного теста, рулет рецепт, рулет с заварным кремом, рулет из заварного тестаЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал