Рецепт курабье для тех, кто считает калории
Нежные печенья-цветочки и яркая малиновая серединка.
Лёгкий десерт к чаю, совсем не приторный, высокобелковый, с нежной сливочно-малиновой начинкой.
Делюсь рецептом.
КБЖУ 254/28/12/8
Ингредиенты
Для печенья:
-90 мл молока (молоко можно заменить водой)
-15 г сливочного масла
-1 яйцо
-50 г протеина (соевый изолят)
-10 г рисовой муки
-8 г подсластителя
если используете сахар - примерно 25 г
-1 ч. л. корицы
-по желанию можно добавить немного имбиря или гвоздики
-щепотка ванилина
-щепотка соли
Для малинового курда
-150 г малинового пюре
-1 яйцо С1
-50 г сахара
-8 г крахмала
-30 г кокосового или сливочного масла
Приготовление
1) В сотейнике соединяю молоко и сливочное масло. Ставлю на средний огонь и прогреваю, пока масло полностью не растворится.
2) В тёплую (но не горячую) смесь добавляю яйцо и быстро перемешиваю венчиком до однородности.
3) В отдельной миске соединяю протеин, рисовую муку, подсластитель, корицу, ванилин и соль.
4) Вливаю молочную смесь в сухие ингредиенты и замешиваю тесто.
6) Убираю тесто в пакет и отправляю в морозилку на 5 минут - так с ним проще работать.
7)Стол слегка припудриваю протеином и обваливаю тесто со всех сторон.
Важно: протеин используем только для припыления, в тесто его вмешивать не нужно.
8) Формирую печенье-цветочки при помощи формы Текстурра Курабье ромашка
9) Перекладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом или перфорированным ковриком, и выпекаю при 180° около 20 минут.
Пока печенье остывает, готовлю курд.
1) В сотейнике соединяю малиновое пюре, яйцо, сахар и крахмал. Перемешиваю венчиком или блендером.
2) Ставлю на небольшой огонь и варю, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
3) Снимаю с огня, добавляю масло и пробиваю блендером до гладкости. Накрываю плёнкой в контакт и даю полностью остыть.
4) В остывшее печенье-цветочки добавляю в серединку малиновый курд.
Получается нежное курабье с яркой ягодной серединкой - диетическое, ароматное и очень красивое.
Если будете печь - напишите в комментариях, получилось ли у вас.
Мне всегда очень интересно смотреть ваши результаты🌸
#texturra_рецептыЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал