the_ksusha/рецепты/дом/семья
Девочки, в четверг начну печь куличи. Да, те самые😋
Эти куличи пекутся в два этапа, с ночным брожением. Закладывайте на это мероприятие два дня. Т.е. если начать в четверг ~ 19 часов, то закончим в пятницу днём.
Процесс не сложный, просто долгий и очень интересный.
Долгий - для того, чтобы тесто приобрело правильную текстуру и аромат.
Все этапы снова продублирую и сюда, и в тг, а в комментариях в телеграм можно будет обсуждать процесс и делиться результатом)
Кто хочет присоединиться, позаботьтесь пожалуйста о том, чтобы у вас была свежая высокобелковая мука. Я беру пшеничную муку манитоба(она на фото), у неё белок 13гр.
Нам понадобится:
Мука с высоким содержанием белка (не менее 13гр белка)
Изюм мелкий - 250 гр
Апельсин 1 шт
Ром/коньяк - 50 гр
Молоко
Дрожжи свежие
Сахар
Ванилин
Сливочное масло
Для глазури:
Миндальна мука 30 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Сахарная пудра 60 гр
Белок яичный 30 гр
Изюм замочу уже завтра вечером 👌🏻 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал