Низкоуглеводные хачапури по-Аджарски без глютена — сытные, ароматные и очень вкусные 👍
🧾 Ингредиенты на 2 шт. по 500 г.
Тесто:
▫ Кабачок (очищенный) 250 г
▫ Яйца 2 шт. (+1 для смазывания)
▫ Миндальная мука 60 г
▫ Кокосовая мука 40 г
▫ Соевая мука 40 г
▫ Псиллиум 20 г
▫ Разрыхлитель 10 г
▫ Ксантановая камедь 1/3 ч. л
▫ Соль 0,5 ч. л
Начинка:
▫ Творог 250 г
▫ Сыр сулугуни 250 г
▫ Соль 0,5 ч. л
▫ Яйцо 1 шт
👩🍳 Приготовление:
1⃣ Кабачок измельчите в блендере вместе с яйцами до однородности.
2⃣ Отдельно смешайте все сухие ингредиенты.
3⃣ Соедините сухую смесь с кабачковой массой и замесите плотное, но мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час.
4⃣ Для начинки натрите сыр.
5⃣ Творог смешайте с солью, слегка разомните.
6⃣ Добавьте сыр к творогу и перемешайте.
7⃣ Введите яйцо и снова хорошо перемешайте начинку.
8⃣ Слегка присыпьте рабочую поверхность.
9⃣ Разделите тесто на 2 части и разместите каждую далеко друг от друга на антипригарном коврике, на котором будете выпекать хачапури. Каждую раскатайте в овал толщиной ~3 мм.
🔟 По краям выложите немного начинки, заверните её в бортики и придайте форму "лодочки".
Если тесто плохо отходит от коврика, проведите под ним ножом.
1⃣1⃣ Смажьте бортики взбитым яйцом.
1⃣2⃣ В центр выложите оставшуюся начинку и выпекайте при 250°C около 10–15 минут до румяности.
1⃣3⃣ В горячих хачапури сделайте небольшое углубление и добавьте желток. Отправьте в духовку ещё на 1 минуту.
По желанию положите кусочек масла, посыпьте специями или зеленью.
❄ Можно заморозить заготовки (вместе с начинкой) и выпекать по мере необходимости.
⚖ КБЖУ на 100 г: 196/ 13/ 14/ 5Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал