СЕГОДНЯ ПОКАЖУ ВАМ ТОТ САМЫЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! ОН НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ, СУПЕР ПОРИСТЫЙ И ПРЕКРАСНО ВПИТЫВАЕТ ЛЮБУЮ ПРОПИТКУ. ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ — А РЕЗУЛЬТАТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ. ЕСЛИ ИСКАЛИ БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА — СОХРАНЯЙТЕ!
ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ФОРМА 18 СМ:
✅ Яйца — 4 шт (1 категория)
✅ Сахар — 120 г
✅ Соль — щепотка
✅ Мука — 65 г
✅ Какао-порошок — 35 г
✅ Кукурузный крахмал — 25 г
ФОРМА 20 СМ:
✅ Яйца — 5 шт
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 80 г
✅ Какао-порошок — 45 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г
ФОРМА 22 СМ:
✅ Яйца — 6 шт
✅ Сахар — 180 г
✅ Мука — 100 г
✅ Какао-порошок — 50 г
✅ Кукурузный крахмал — 38 г
ВЫПЕЧКА:
✅ 170°C, режим верх-низ без конвекции, центр духовки — примерно 30 минут (до сухой шпажки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, сахар и щепотку соли. Взбивать миксером 6–8 минут до пышной, светлой и плотной массы. След от венчика должен держаться несколько секунд и не растекаться.
2. В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и кукурузный крахмал.
3. Просеять сухие ингредиенты к яичной массе в два приёма.
4. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх до однородности, стараясь не осадить массу.
5. Переложить тесто в форму (кольцо), дно застелить пергаментом или фольгой.
6. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C около 30 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой и чистой.
7. Готовый бисквит оставить в форме на 5 минут, затем аккуратно пройтись ножом по краям и извлечь.
8. Остудить на решётке, затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы бисквит «отлежался».
9. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа примерно по 2 см толщиной.
СОВЕТЫ:
✅ Сухие ингредиенты обязательно просеивайте, особенно какао — оно часто образует комочки.
✅ После добавления муки миксер использовать нельзя — только аккуратное перемешивание лопаткой.
✅ Не передерживайте бисквит в духовке, иначе он станет сухим.
✅ Бисквит обязательно должен «отдохнуть» в холодильнике — так он будет легче нарезаться и станет более стабильным.
✅ Такой бисквит отлично впитывает пропитку — особенно хорошо подходит молочная или кофейная пропитка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал