Катмер-поача
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 стакана тёплой воды (400 мл)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (50 мл)
🍓1 ст. л. дрожжей
🍓3 ч. л. сахара
🍓1 ч. л. соли
🍓5 стаканов муки
🍓50 г сливочного масла для смазывания
🍓50 г тёртого сыра (кашер)
🍓1 яичный желток для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сразу разделите его на 10 частей, раскатайте каждый кусок в лепёшку размером с десертную тарелку, смажьте мягким сливочным маслом и сверните в рулет, остальные подготовленные рулеты положите в закрытую форму и отправьте в морозильник на 20 минут. Достаньте, разрежьте пополам и раскатайте продольно так, чтобы разрез был сверху, выложите сыр, сверните рулет, не слишком плотно. После формирования всех изделий оставьте их на 20-30 минут для расстойки в тёплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое, смажьте желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!😍