Масляный катмер
Автор. nerminyazilitas
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя — 10 гр.
1 пакет ванилина — 5 гр.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 стакана муки
🍓1,5 стакана молока
🍓1 чайная ложка соли
🍓Совсем немного дрожжей
Для смазывания между слоями:
🍓150 г растопленного сливочного масла
Для смазывания при жарке:
🍓4–5 ст. л. оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску добавить муку, молоко, соль и дрожжи, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 10 минут. Затем разделить тесто на 6 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать как можно тоньше, смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть рулетом и закрутить спиралью, как розочку. Пять таких розочек смазать маслом, шестую раскатать и положить сверху на остальные. Разрезать, как показано в видео (или на треугольники), свернуть и выложить на противень. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут. Затем каждую лепёшку раскатать до размера тарелки и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!😍