Двое на кухне 🥘
Скоро сезон заготовок, так что сохраняйте и делитесь рецептом. 😉
Острые маринованные огурчики с кетчупом чили
Хрустящие, пикантные и с лёгким жгучим послевкусием — эти огурчики станут хитом зимнего стола и украшением любого застолья.
Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):
Огурцы — 1 кг (мелкие, твёрдые, свежие)
Кетчуп чили (острый) — 150 г
Вода — 500 мл
Сахар — 130 г
Уксус 9% — 70 мл
Соль — 1 ст. л. (15 г)
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 3 зонтика (свежие или сухие)
Листья вишни — 6 шт. (или смородины)
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 9 горошин
Зерновая горчица — 1,5 ст. л.
Приготовление:
Подготовка огурцов:
Промойте огурцы, замочите в холодной воде на 4–6 часов (можно на ночь). Срежьте кончики с обеих сторон.
Стерилизация банок:
Хорошо вымойте банки с содой, простерилизуйте (в духовке, микроволновке или на пару). Крышки прокипятите 5 минут.
Наполнение банок:
На дно каждой банки положите:
по 2 листа вишни
по 1 зонтику укропа
по 1 лавровому листу
по 1 измельчённому зубчику чеснока
по 0,5 ст. л. зерновой горчицы
по 3–4 горошины душистого перца
Плотно уложите огурцы, оставляя 2–3 см до горлышка.
Маринад:
В кастрюлю влейте воду, добавьте кетчуп чили, соль, сахар. Доведите до кипения, помешивая до растворения сахара и соли. В конце влейте уксус, снимите с огня через 2–3 минуты.
Заливка и стерилизация:
Залейте горячим маринадом банки, прикройте крышками.
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой (на дно — салфетка).
Стерилизуйте после закипания воды 8–10 минут.
Закатка и охлаждение:
Достаньте банки, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном, накройте полотенцем. Оставьте до полного остывания.
Хранение:
В прохладном, тёмном месте. Готовы к употреблению через 1 месяц.
Советы:
Для усиления остроты добавьте 1–2 кольца чили или щепотку красного перца.
Листья хрена и зёрна кориандра придадут аромату глубину.
Используйте острый кетчуп или томатный соус с чили — вкус будет насыщеннее.
Приятного аппетита Эти огурчики отлично сочетаются с мясом, пивом и просто так — ложками 🥒🔥
#маринованныеогурцы Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал