Квашеные помидоры с сахаром. Таких вкусных вы еще не пробовали!
⠀
Многие удивляются, зачем в такие помидоры добавляют сахар…
⠀
Именно сахар здесь делает вкус более глубоким и сбалансированным — без резкой кислоты и лишней солёности.
⠀
Ингредиенты:
• Помидоры — 8 кг
• Вода — 5 л
• Соль — 350 г
• Острый перец — 2 стручка
• Корень хрена — 1 шт.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Сладкий перец — 1 шт.
• Сахар — 5 ст. ложек
• Листья малины
• Листья хрена
• Листья смородины
• Листья вишни
⠀
Приготовление:
1. Подготовьте чистую сухую кастрюлю объёмом около 10 литров.
⠀
2. Помидоры лучше брать плотные, небольшие и без повреждений. Хорошо промойте их и обсушите.
⠀
3. Для рассола растворите соль в воде до полного растворения.
⠀
4. На дно кастрюли выложите часть листьев малины, смородины, вишни и хрена. Добавьте немного нарезанного корня хрена, чеснока и кусочек острого перца.
⠀
5. Сверху уложите половину помидоров. Затем снова добавьте листья, чеснок, хрен и немного перца.
⠀
6. После этого выложите оставшиеся помидоры и накройте их сверху листьями.
⠀
7. В готовый рассол добавьте сахар и хорошо размешайте. Залейте помидоры так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
⠀
8. Накройте кастрюлю крышкой не слишком плотно, чтобы оставался доступ воздуха.
⠀
9. В прохладном месте помидоры будут готовы примерно через месяц. Если хочется ускорить процесс — первые 2–3 дня оставьте кастрюлю при комнатной температуре, а затем перенесите в холод.
⠀
10. Чтобы сверху не появлялась плесень, можно накрыть помидоры марлей, слегка присыпать её сухой горчицей и только потом закрыть крышкой.
⠀
Если любите❤️ такие домашние заготовки — дайте знать в комментариях
⠀
👉 ВКУСНЯШКАЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал