ВКУСНЯШКА
Салат "Уплетайка!" на зиму
🥗 Этот салат редко стоит открытым в холодильнике до следующего дня. Его начинают накладывать «по чуть-чуть», а потом незаметно тянутся за добавкой снова и снова. Именно поэтому многие закрывают его сразу большими партиями.
⠀
📝 Ингредиенты:
▫️ Капуста белокочанная — 1 кг
▫️ Морковь — 1 кг
▫️ Лук репчатый — 1 кг
▫️ Перец болгарский — 1 кг
▫️ Помидоры — 1 кг
▫️ Огурцы — 1 кг
▫️ Соль — 5 ч.л.
▫️ Сахар — 5 ст.л.
▫️ Растительное масло — 200 мл
▫️ Уксус 9% — 200 мл
▫️ Чеснок — по желанию, 3–5 зубчиков
⠀
👩🍳 Приготовление:
1. Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Огурцы, сладкий перец, лук и помидоры нарезать одинаковыми по размеру кусочками. Чеснок мелко измельчить.
⠀
2. Сложить все овощи в большую кастрюлю с толстым дном или эмалированную. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать руками, слегка прижимая овощи, чтобы они быстрее выделили сок. Оставить на 1 час при комнатной температуре, за это время несколько раз аккуратно перемешать.
⠀
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. После закипания готовить ровно 10 минут, периодически помешивая. Если используете чеснок, добавить его за 2 минуты до окончания варки.
⠀
4. Горячий салат сразу разложить по заранее простерилизованным сухим банкам, равномерно распределяя овощной сок. Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное тёмное место.
⠀
💡 Советы и нюансы
• Все овощи желательно нарезать примерно одинаковой толщины — тогда они приготовятся равномерно и будут красиво смотреться в банке.
⠀
• Не увеличивайте время варки. Десяти минут вполне достаточно, чтобы овощи сохранили приятную плотность и не превратились в мягкую массу.
⠀
• Если любите более насыщенный чесночный аромат, добавляйте чеснок только в самом конце приготовления — так вкус получится ярче.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал