Венера Осепчук/Рецепты/Дача
Тирамису в стаканчиках: когда хочется десерта, но нет сил и желания включать духовку
Жарища стоит просто невыносимая, какая уж тут выпечка. Но сладкого-то всё равно хочется! На этот случай у меня есть идеальный выход — порционный тирамису без всякой возни с коржами.
Смотрится он невероятно стильно, прямо как из хорошей кофейни, а готовится буквально на раз-два. Никаких сложных манипуляций, справится кто угодно.
В чём весь кайф? В этом контрасте вкусов. Пропитанное кофе печенье (берём классику — «Дамские пальчики») получается таким сочным, с приятной кофейной горчинкой. А сверху — нежнейший крем, который тает во рту точь-в-точь как пломбир из детства.
Что понадобится на 3 порции
* Для основы: Савоярди — грамм 80; крепкий остывший эспрессо — 100 мл + ложка ликёра Бейлис.
* Для крема: Маскарпоне (берите пожирнее, около 78%) — 80 г; жирные сливки (33–35%) — 170 мл; сахар — столовая ложка; пакетик ванильного сахара; для аромата — ещё пару ложек Бейлиса.
Как собрать эту красоту
1. Варим или завариваем кофе, даём ему полностью остыть и добавляем ложку ликёра.
2. Для крема всё гениально просто: кидаем в миску маскарпоне, заливаем сливками, засыпаем оба вида сахара и взбиваем миксером до пышности. В самом конце вливаем оставшийся Бейлис и пробиваем ещё разок.
3. Теперь самое интересное — сборка. Печенье ломаем руками на крупные кусочки, быстро окунаем в кофе (не нужно его там купать!) и плотно укладываем на дно красивого стакана. Сверху щедро покрываем слоем крема. Повторяем слои, пока не дойдёте почти до верха стакана. Обычно выходит два-три слоя.
4. Убираем наши заготовки в холодильник минимум часа на 2–3, а лучше вообще на ночь.
Перед самой подачей достаём и через ситечко посыпаем верхушку хорошим какао. Получается нереально вкусно, свежо и совсем не тяжело. То что надо для жаркого лета!) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал