Бабушкина выпечка
Хачапури «С сыром»
🧀 Золотистая лепёшка с тягучим сыром внутри!
Грузинская классика в домашней подаче: тонкое дрожжевое тесто и щедрая начинка из двух сыров. Внутри — сулугуни для тягучести и имеретинский для мягкого сливочного вкуса. Тесто замешивается на тёплой воде с ложкой масла, выпекается в духовке до золотистого верха и пышного «пузыря» из сыра. Подавать горячим, отламывая кусочки от краёв, со свежей зеленью и бокалом белого вина.
Ингредиенты:
* Мука — 400 г
* Вода тёплая — 180 мл
* Дрожжи сухие — 5 г
* Сахар — 1 ч.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Масло сливочное — 30 г
* Сулугуни — 250 г
* Имеретинский сыр — 150 г
* Желток для смазки
Приготовление:
1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Добавить соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку, замесить мягкое тесто.
3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое.
4. Сыры натереть на крупной тёрке, смешать.
5. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в лепёшку, выложить сыр, собрать края в «узелок».
6. Перевернуть, аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 1,5 см, сделать в центре отверстие для пара.
7. Смазать желтком, выпекать при 220°C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подавать сразу, пока сыр тянется! 🧈 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал