Вкусно едим. Рецепты. Выпечка
🐟 Малосольная горбуша — нежная, ароматная, сочная
Рассол с маслом, сахаром и специями смягчает волокна рыбы, а копчёная паприка и лимонный перец придают лёгкую пикантность и тонкий аромат — будто рыба слегка подкопчённая.
🛒 Ингредиенты:
Горбуша — 2 шт. (вес примерно по 1 кг шт)
Для рассола:
Кипяток — 100 мл
Сахар — 5 ч. л.
Соль — 4-5 ч. л.
Растительное масло — 70 мл
Лимон (натертая цедра) - 1 ч.л
Перец молотый по вкусу
Копчёная паприка — 1 ч. л.с горкой
👩🍳 Приготовление:
Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, плавники и хребет. Филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
В миске растворите соль и сахар в кипятке, дайте рассолу слегка остыть.
Добавьте растительное масло, лимон и копчёную паприку, хорошо перемешайте.
Выложите филе горбуши в контейнер кожей вниз и равномерно залейте рассолом.
Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов, лучше на 24 часа.
💡 Советы:
✔ Можно добавить немного кориандра или лавровый лист
✔ Для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло
✔ Если любите слабую солёность — сократите соль на ½ ч. л.
Любите такую рыбку?
да - ❤️, нет - 🤔 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал