Вохмяшкин дом
Всем привет! Пока мы тут со своими списками, кружками и прочими делами ездим, продублирую прошлогодние рецепты засолки рыбки и икры.
Берем рыбку (у нас была 2кг), чистим, шкуру не снимаем и не чистим чешую (после засолки шкура становится жестче и филе срезается легче). Удаляем хребет, косточки все остальные оставляем. Вдоль хребта разрезаем рыбу, каждое филе разрезаем пополам, поперек. Берём емкость высотой 5-6см, длиной 25 см. Берём крупную каменную соль, сыпем 1,5см на дно, кусок рыбы, 1 см соли и тд, выкладываем слоями.
‼️ чтобы соль покрывала рыбу полностью слоями
Убираем в холодильник на 12 часов. Вытаскиваем по куску из емкости, промываем в холодной воде, убираем влагу бумажным полотенцем. Рыба малосольная готова🤤режем на кусочки, косточки убираем
Лучше делать вечером, чтобы с утра рыбка была готова. Для засолки подходит любая красная рыба😋
И про икру просили рассказать👌
Икру очистить очень просто! Наливаем в тазик воду опускаем икру и работаем венчиком. Все пленки будут на нем. Потом промываем и добавляем соль и сахар (по необходимости) я на 200 гр икры кладу чайную ложку соли, перемешиваю и убираю в морозилку. Потом за день до употребления достаем из морозилки и ставим в холодильник. Ну и все, можно есть!
Я в прошлом году разделывала рыбу с очень сильным токсикозом😅 но оно того стоило! В этом году не планирую заказывать рыбу вообще, но с вами поделюсь с удовольствием рецептами👌 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал