Пенсионеры
Домашняя баклажанная икра на зиму — вкусная и ароматная заготовка!
В сезон овощей приготовьте густую икру из баклажанов, перца, помидоров и чеснока. Её можно намазывать на хлеб, подавать с картофелем или мясом, а зимой она напомнит о лете.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг
- Сладкий перец — 700 г
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 6–8 зубчиков
- Растительное масло — 150 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Уксус 9% — 2 ст. л. (по желанию)
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 20 минут, промойте и отожмите. Очистите перец от семян, помидоры нарежьте, чеснок измельчите.
Обжарьте баклажаны в масле 10–15 минут, добавьте перец и готовьте ещё 10 минут. Затем добавьте помидоры, чеснок, соль, сахар и перец. Тушите на маленьком огне 40–50 минут, помешивая.
Если хотите однородную массу, измельчите блендером, доведите до кипения, добавьте уксус и варите ещё 5 минут.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Заготовка долго хранится и сохраняет вкус лета. Зимой откройте банку — и ароматная икра готова.
Пенсионеры Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал