Плов с куриными сердечками (кавказская кухня)
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 400 г;
- Морковь — 1–2 шт.;
- Лук — 1–2 шт.;
- Куркума — 3 щепотки;
- Паприка молотая — 2 щепотки;
- Барбарис сушёный — 2 щепотки;
- Соль — 0,5 ч. л. с верхом;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Рис — 1 стакан;
- Вода — 3,5 стакана;
- Лавровый лист, зелень — по желанию.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты.
- Сердечки промойте, удалите жилы и сгустки крови.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
- Рис тщательно промойте.
2. Обжарьте овощи и сердечки.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до мягкости, добавьте сердечки и жарьте 5–7 минут, помешивая.
- Выложите морковь, перемешайте и тушите 5 минут.
3. Добавьте специи.
Всыпьте куркуму, паприку, барбарис, посолите. Перемешайте.
4. Добавьте рис и воду.
Распределите промытый рис ровным слоем поверх овощей и сердечек.
Залейте водой (уровень воды — на 1–2 см выше риса).
5. Доведите до готовности.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Добавьте зубчики чеснока (можно закопать в рис) и лавровый лист (по желанию).
- Накройте крышкой и готовьте 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду.
6. Дайте настояться.
После выключения огня оставьте плов под крышкой на 10–15 минут — так рис лучше пропитается ароматами.
7. Подавайте.
Перемешайте, выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью.
Совет:для аутентичного вкуса используйте длиннозёрный рис и качественный барбарис. Подавайте с свежими овощами и острым соусом!Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал