Бёф Бургиньон (говядина, тушёная в красном вине) 🍷🥩
1️⃣ Нарежьте 🥩 говядину крупными кусками (размером с грецкий орех), промокните бумажным полотенцем, обваляйте в 🥣 муке.
2️⃣ Обжарьте мясо 🥩 порциями на 🍳 растительном масле до румяной корочки — уберите из сковороды.
3️⃣ В той же сковороде обжарьте:
- 🏧 бекон (150 г) до золотистости (уберите);
- 🧅 лук (2 шт.) — полукольцами;
- 🥕 морковь (2 шт.) — кружочками.
Тушите 5–7 минут, добавьте 🥫 томатную пасту(1 ст. л.), прогрейте.
4️⃣ Верните мясо в кастрюлю, залейте:
- 🍷 красным сухим вином (750 мл);
- 🥄 говяжьим бульоном (400 мл).
Посолите, поперчите, добавьте специи 🌿 (лавровый лист, тимьян, чёрный перец).
5️⃣ Доведите до кипения, затем томите:
- на плите под крышкой;
- _или_ в духовке при 160°C.
Время: 2–2,5 часа ⏱️ — мясо должно легко распадаться на волокна.
6️⃣ Добавьте 🍄 шампиньоны (350 г), нарезанные четвертинками, тушите ещё 20 минут.
7️⃣ Если соус жидкий — загустите 🥣 мукой, приоткройте крышку на 10–15 минут.
8️⃣ Подавайте с 🥔 картофельным пюре, 🍝 пастой или 🥐 багетом, украсив 🌿 петрушкой и ломтиком 🍋 лимона.
Готово! 🎉 Истинный вкус Франции — наслаждайтесь!Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал