Готовь, как Глыва
Икра кабачковая, очень нежная.
Ингредиенты:
3 кг кабачков
2 кг помидоров
1 кг лука
1 кг моркови
2 ст.л соли
4 ст.л сахара
2 ст.л уксуса 70%
1 стакан растительного масла
Приготовление:
Овощи вымыть, очистить, нарезать на кусочки как на фото
Сложить овощи в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить масло, обжарить на среднем огне до тех пор, пока начнёт выделяться сок и овощи уже начнут тушиться в собственном соку. Накрыть крышкой и готовить 20-30 минут.
Затем снять с огня, пробить блендером до однородности, добавить соль, сахар, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от количества( у меня ингредиенты были рассчитаны на 1 кг кабачков и готовились 1 час), периодически перемешивая, чтобы не пригорало.
За 5 минут до готовности добавить уксус, накрыть крышкой ( накрывать крышкой обязательно, иначе икра сильно плюётся) и довести до готовности.
Разложить кипящую икру в стерилизованные банки с крышками, закатать.
Не забудьте оставить немного на пробу в теплом виде😋 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал