em_inekrasneu | рецепты | завтраки | выпечка
✨Киш с помидорами и фаршем (форма 20–22 см, у меня — 20 см)✨
Тесто:
• 200 г муки (у меня: 150 г цельнозерновой пшеничной + 50 г муки из зелёной гречки; можно использовать обычную пшеничную)
• 100 г холодного сливочного масла
• 1 желток
• 2–3 ст. л. холодной воды
(если используете не обычную белую муку, воды может понадобиться больше — я добавила около 50–60 мл, ориентируйтесь по консистенции теста)
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
Начинка:
• 450–500 г любого фарша
• 150 г помидоров
• ~100–120 г сыра (твёрдый, полутвёрдый или моцарелла)
Заливка:
• 300 мл сливок 20%
• 2 яйца
• соль по вкусу
• мускатный орех — по желанию
1.Фарш обжарьте и посолите. По желанию можно обжарить его вместе с луком.
2.Помидоры нарежьте, сыр натрите.
3.Приготовьте тесто: перетрите руками муку, разрыхлитель и холодное сливочное масло до состояния крошки.
4.Добавьте желток и воду, замесите тесто. Оставьте его на 10 минут, затем раскатайте по размеру формы. Удобно делать это между двумя листами пергамента. Переложите тесто в форму и сформируйте бортики.
5.Для заливки хорошо смешайте все ингредиенты.
6.На дно основы выложите немного сыра, затем фарш, помидоры, заливку и оставшийся сыр.
7.Выпекайте 35–40 минут при 180°C в духовке или 25–30 минут в аэрогриле. При необходимости накройте киш фольгой, чтобы верх не подгорел, а за 10 минут до готовности снимите её для румяной корочки.
✨Овощной салат с редиской и зеленью✨
Салатные листья, помидоры, огурцы, редис, любая зелень, сушёный чеснок и ароматное масло (у меня — горчичное). Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал