Хозяюшка • Рецепты • Заготовки
Соус из баклажанов и томатов
Ароматный домашний соус с насыщенным вкусом запечённых баклажанов, спелых помидоров и чеснока. Он отлично подходит к мясу, птице, макаронам, картофелю и просто к свежему хлебу.
📝 Ингредиенты
✅ Баклажаны — 500 г
✅ Помидоры — 600 г
✅ Кинза — 50 г
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — ½ ст. л.
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 100 мл
✅ Паприка — по вкусу
Приготовление
Баклажаны тщательно вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 200 °C около 35–40 минут, пока они не станут мягкими. Затем слегка остудите и отделите мякоть от кожицы.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Вместе с чесноком, мякотью баклажанов и кинзой измельчите всё в блендере до однородной массы.
Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло.
Доведите соус до кипения и варите на небольшом огне около 5 минут, периодически помешивая.
По желанию добавьте паприку, затем влейте уксус, снова доведите до кипения и снимите с огня.
Горячий соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закройте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: после нескольких недель хранения вкус соуса становится ещё более насыщенным и гармоничным.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал