Моё самое удачное тесто для пирожков Проверено временем и сотнями пирожков. Оно всегда послушное, мягкое и воздушное — отлично подходит и для жарки, и для духовки. Настоящая палочка-выручалочка, когда хочется домашней выпечки без сюрпризов. Ингредиенты: Кефир — 350 мл (тёплый, не горячий) Молоко — 130 мл (тёплое) Сухие дрожжи — 10 г Яйца — 2 шт. (белок в тесто, желток для смазки) Растительное масло — 130 мл (часть оставить для вымешивания) Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 и 1/3 ч. л. Мука — 900 г – 1 кг (сколько возьмёт) 👩‍🍳 Приготовление: В тёплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки. В миске соедините тёплый кефир, оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Влейте растительное масло, оставив немного для работы с тестом. Добавьте дрожжевую смесь, хорошо перемешайте. Подсыпая муку, замесите мягкое тесто — сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте на столе, смазанном маслом, 7–10 минут до эластичности и гладкости. Накройте тесто и оставьте в тепле до увеличения в объёме (примерно 30 минут). Обомните и дайте подойти ещё раз. Формируйте пирожки с любой начинкой — тесто отлично ведёт себя и на сковороде, и в духовке. 💡 Пирожки из него получаются такие, что исчезают быстрее, чем успевают остыть — лучше сразу делать двойную порцию 😉 Хозяюшка • Рецепты • Советы Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️