Александр Долгих
Согласитесь, не просто так каждую весну миллионы людей с мясом штурмуют парки?
Первым делом развенчаю миф: шашлык придумали не на Кавказе. Его придумали наши прапредки сотни тысяч лет назад: заострённая ветка + кусок мяса = прототип шашлыка. Это научно доказанный факт. И эта идея родилась не на Кавказе. Просто в каждой области была немного своя интерпретация жаренного на огне мяса.
Слово «шашлык» по самой убедительной версии пришло к нам из тюркских языков (XVIII век): «шиш» — вертел, «-лык» — то, что на вертеле. На Руси такое называли «верчёное» и жарили целиком тушек.
Настоящий же культ шашлыка в России случился только в XX века. В 60–70-х, с дачами и первыми авто, он из ресторанного блюда превратился в народное увлечение. Мастерили мангалы из чего попало, ночами резали мясо, а потом часами сидели у огня. Поляна, дымок, лук кольцами — и ощущение свободы, стирающее рабочую неделю.
А вы уже жарили шашлыки на майских праздниках? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал