Заготовки / Салаты / Соленья
ЗАКУСКА «ОСЕННЯЯ МЕЧТА» ИЗ СВЕКЛЫ
Ингредиенты:
Свекла — 3 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Масло подсолнечное (без запаха) — 1 стакан
Соль — 2 ст. л. (с горкой)
Сахар — 2 ст. л. (без горки)
Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.
Приготовление:
Свеклу отвариваем целую до полуготовности и натираем на крупной тёрке, лук и перец режем мелкими кубиками или соломкой, помидоры тоже режем произвольно. Добавляем масло, соль и сахар. Варим до готовности (в зависимости от того, как изначально проварена свекла) — от 20 минут и далее. За 10 минут до готовности добавить уксусную эссенцию. Выход: примерно 4 литра. Свеклу можно заранее не отваривать, а измельчить на комбайне — тогда время варки увеличится вдвое. Можно добавить 1 кг моркови — тогда получится полноценная заправка для борща. В первоначальном виде — это всё-таки салат-закуска.
Удачной заготовки! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал