Живые вещи Катерины Пискуновой
Мята "Ташкент" - ценность моего сада и одна из самых вкусных мят моего сада🌱
На днях срезала свой роскошный кустик "Ташкента", чтобы не дать ему зацвести в июле, а иметь возможность получить еще больше восхитительной зелени. Такая обрезка пробуждает спящие почки и уже через пару недель у меня будет снова пышный кустик с молодыми листочками.
Мяту "Ташкент" я купила у коллекционера года два назад и до сих пор люблю ее очень, добавляю в окрошку, в чай, в салаты и котлеты. Она нежная, лёгкая, ментола в ней мало, но много того самого аромата "сладкая мята", за который я так ее люблю.
Мату этого сорта можно есть довольно много. Это Mentha x spicata, т.е. колосистая мята, сохраняет она свой аромат на протяжении всего периода вегетации, но сочные молодые листочки, конечно, добавлять в салаты приятнее, поэтому я ее и обрезаю. Срезанное - сушу для чая. Именно "Ташкент" (на втором месте после мяты "Марокко") годится для приготовления традиционного мятного чая атай. Слово «атай» происходит от арабского «шай» (чай). Считается, что этот напиток появился в Марокко в XVIII веке. Существует легенда, что английский врач предложил султану заменить пагубное пристрастие его сына к алкогольному напитку на разрешённый чай. Со временем атай прочно вошёл в жизнь марокканцев, став неотъемлемой частью их быта.
Если говорить про запах "Ташкента", то он праздничный, сладкий, с холодными, но лёгкими нотками ментола. При сушке сладость усиливается, аромат становится еще насыщенней. В сухом виде такую мяту можно не только в чай добавлять, но и в выпечку, например, в виде порошка. В сочетании с ванилью в булочка - вообще бомба!
У меня эта мята растет вольно на поле в ограничительном круге. Расползается не сильно, держит аккуратный кустик. Одного такого кустика мне достаточно для использования в еду и для сушки.
Любите мяту? Знакомы с этим сортом?
#живая_мята #мятные_истории Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал